当店唐揚げへのこだわり

からあげグランプリで全国のファンに選ばれ金賞受賞した宮古島名物カラアゲ

からあげグランプリで連続金賞受賞した沖縄県宮古島のお店唐揚げ専門店「島唐」。

沖縄県宮古島市の唐揚げ専門店「島唐」のこだわり

唐揚げ専門店 沖縄宮古島「島唐」のこだわりのページタイトル

材料のこだわり。使用材料の写真。宮古島産のパパイヤ、宮古島の島マース(塩)を使用

【1.材料・食材のこだわり】 宮古島産パパイヤは採れたてを使用。塩は島マース、胡椒は香りと辛味の一番いいものを、小麦粉はスーパーバイオレット、片栗粉は北海道産、揚げ油はキャノーラで新鮮な油を使用。

仕込みのこだわり。仕込みタレの写真。宮古島産のパパイヤ、宮古島の島マース(塩)など、厳選素材を使用したタレ

【2.仕込みのこだわり】 野菜やスパイスなど10種類以上(宮古島産パパイヤ、ブラックペッパー、生姜、島マース(塩)、粉、調味料等)をブレンドした仕込みたれを作ります。
その仕込みたれを、肉に合わせさらに一昼夜おき、島の空気を入れます。

揚げ方のこだわり。当店人気商品で、日本唐揚協会主催「からあげグランプリ」金賞受賞した唐揚げの写真。

【3.揚げ方のこだわり】 新鮮な透き通った油で、島の空気の入った鶏肉を、スパイスの香りがぬけないように丁寧に1つ1つ揚げます。

調理後の仕上げのこだわり。トッピングのタレの写真。

【4.仕上げ・タレのこだわり】 白、黒、赤の3種類のソースの中から1種類を選んでトッピング。

唐揚げの仕込み作業風景。
当店の唐揚げには、宮古島の食材を使用。宮古島産パパイヤ。
揚げたての唐揚げ。
当店人気商品特大串からあげの盛り付け。
みんなで食べやすいように一口サイズにカットした唐揚げ商品。メガ盛り唐揚げ。
メガ盛り唐揚げ盛り付け。
唐揚げ丼、唐揚げ弁当 一日数量限定販売。

沖縄県宮古島市の唐揚げ専門店「島唐」店長から皆様へご挨拶

沖縄県宮古島市の唐揚げ専門店「島唐」店長のご挨拶タイトルバナー

宮古島の爽快でサックスブルーな青空と、ラピスラズリー色からベビーブルーに変わるグラデーションが綺麗な海さわやかなレモンイエローの風を感じ、島時間を楽しむために通い続けた15年。

・・・・・?だっからさ~(肯定してますって意味)、一度ここに来たら、ほとんどの観光客がリピートしてしまうんだな。こんな場所に来てしまったから、この島の風を楽しめる、そして感じることのできる手軽な、ビーチで一口というフードができないかな~って一生懸命考えて15年。簡単にいってますが、わたくし実は調理人をウン十年やってそれなりの料理は作ってしまいますよ。でも、ちゃんとテーブルに座ってクーラーの効いた部屋でメニュー見て、ん~これもそれなりにいいんだけど・・・・もっと!宮古の風を感じて食べれたら最高だな!で、唐揚げをず~っと作っていました。しかし、宮古の風を感じる唐揚げにするには、、、ここがものすごく大変なんだけど、15年も通ったから島のおばぁやおじぃとも親しくわいわいやってました。その中で、ちゃんぷる食べながら話をするうちヒントをもらってしまいました。

使用食材の写真。宮古島産のパパイヤ、沖縄の島マース、唐辛子、胡椒など、厳選素材を使用し、味付けやソースを南国らしいスパーシー&ジューシーに仕上げたからあげです。
【沖縄と宮古島の食材を使用した味と材料にこだわった唐揚げとドリンクメニューをご提供するグルメ通にオススメのお店です。宮古島産のパパイヤ、沖縄の島マース、唐辛子、胡椒など、厳選素材を使用し、味付けやソースを南国らしいスパーシー&ジューシーに仕上げたからあげが自慢です。】

話題を集めた「特大串からあげ」

宮古島産シークワーサーを使用したドリンクメニュー シークワーサースカッシュ。
【宮古島産のフルーツを使用したドリンク「シークワーサースカッシュ」。南国だから味わえるフルーツの酸味と甘みが独特のフレッシュドリンクです。県外のお客様にもご好評!旅の疲れを吹き飛ばす南国のエナジードリンクと評判です。宮古島の食材にこだわる島唐のフード&ドリンクメニューをお楽しみくださいませ。】

▶当店人気メニュー

▶宮古島てんこもり オリジナルドリンクメニュー

▶お弁当・どんぶりメニュー

沖縄県宮古島市にある島唐本店店内。オレンジ色の島唐Tシャツ姿でスタッフ一同おもてなし致します。

【オレンジ色の島唐Tシャツ姿でスタッフ一同、宮古島てんこもりの揚げたて唐揚げとドリンクでおもてなし致します。】

島唐の唐揚げには、宮古で採れる青パパイヤが入っているのですが、おばぁが言うには「宮古では昔から肉を汁にしたりするときには青パパイヤを入れて肉をやわらかくしてたさ~」これを聞いたときに、宮古の唐揚げはこれでしょって思い作りだしたら、ここから青パパイヤを入れた唐揚げの試作が大変だったこと・・・・・話すのがいやになるほど、食べたな~食べたな~食べたな~「ふぅ・・・」なんでこんなに大変なんだ?って思ったら実はパパイヤ栄養学的にもすごくて(パパイヤの詳細は別なところで紹介してます)そこが唐揚げ作りに邪魔をしてくれるんですよ。

でも乗り越え乗り越え、宮古の食材色々使って独特な唐揚げを作ることが出来ちゃったので宮古島に唐揚げ屋さんを作りました。宮古の風が風味なので、そこを感じて頂けたらうれしいです。

沖縄県宮古島市のからあげ屋「島唐」のPRバナー。

「からあげグランプリ」金賞受賞店。唐揚げファンが美味しい店を選ぶイベント

日本一のから揚げ屋を全国の唐揚げファン、グルメマニアが選ぶ投票イベント「からあげグランプリ」(日本唐揚協会主催)で、素材バラエティー部門や味バラエティ部門で、金賞受賞した沖縄県宮古島の唐揚げ専門店「島唐」について。

日本一のから揚げ屋を全国の唐揚げファン、グルメマニアが選ぶ投票イベント「からあげグランプリ」(日本唐揚協会主催)について▼